Het beste matchapoeder van Nederland.

n

Matcha is een fijngemalen groen theepoeder uit Japan. In tegenstelling tot gewone groene thee drink je het hele theblad — dit geeft meer cafeïne, meer antioxidanten en de kenmerkende umamismaak.

n

Verschil tussen matcha en groene thee

n

Groene thee wordt gezet en weggegooid. Matcha lost op in water — je neemt het hele blad in. Dat geeft ca. drie keer meer cafeïne en tot tien keer meer antioxidanten (EGCG) per kopje.

n

Waar komt matcha vandaan?

n

De beste kwaliteiten komen uit Japan, met name Uji (Kyoto), Nishio (Aichi) en Yame (Fukuoka). Uji geldt als de oorsprongsregio van matcha.

n

Ceremonieel vs. culinair matcha

n

• Ceremonieel grade: Zacht, zoet, geschikt om puur te drinken. OhMatchaa! en Joy of Matcha zijn ceremonieel grade.
• Culinair grade: Sterkere smaak, perfect voor bakken en smoothies. Goedkoper per gram.

n

Hoe zet je matcha?

n

1. Zeef 1-2 tl matchapoeder in een kom
2. Voeg 60-80 ml warm water toe, max 80 °C
3. Klop met bamboeklopper in W-beweging gedurende 20-30 seconden
4. Direct opdrinken

n

Gezondheidseffecten

n

Matcha bevat L-theanine — een aminozuur dat een rustige, gefocuste staat geeft. Gecombineerd met cafeïne geeft dit zachte energie zonder nervositeit.

n

n